| Meats: Bar any other
method, use a meat thermometer to gauge the doneness of any
meat.
General Oven Temperatures: These are the
standards for baking, drying, heating. These are the
most used in recipes.
| Slow Oven |
250º - 300º |
| Moderate Oven |
325º - 350º |
| Moderate Hot |
400º |
| Hot |
425º - 450º |
| Very Hot |
475º - 500º |
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| Most Cakes |
325º - 350º |
| Pie Crust |
425º |
| Meringue |
350º |
| Biscuits & Rolls |
400 - 450 |
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